EVDE SADE YAĞ NASIL YAPILIR ? SADE YAĞ NEDİR ?

evde-sade-yag-nasil-yapilir-sade-yag-nedir-ghee
Evde Sade Yağ Nasıl Yapılır ? Sade Yağ Nedir ? ( Ghee )










    
 Merhaba!

   Bir süre önce yeni bir blog açıp, denediğim tarifleri orada paylaşmaya karar vermiştim. Bu sebeple   buradaki yazıların çoğunu silmiştim.  Orada düzen tutturamayınca, bu yazımı da yeniden paylaşmak durumunda kaldım. Obburiks tariflerinin hepsi tekrar burada yer alacak!
Keyifli Okumalar. :)

Geçtiğimiz günlerde instagram hesabımdan bahsettiğim sade yağ ile ilgili tüm bildiklerimi yaptığım küçük araştırmalarla birlikte bu başlık altında topladım.

Sade yağı ilk olarak Arda Türkmen youtube kanalında gördüm, daha sonra ise eşimin bunu iş yerinde yaptığını öğrendim.
Meğer endüstriyel mutfaklarda kullanılan bir yöntemmiş.

evde-sade-yag-nasil-yapilir-sade-yag-nedir-ghee
Evde Sade Yağ Nasıl Yapılır ? Sade Yağ Nedir ? ( Ghee )

   Peki Sade Yağ Nedir ve Nasıl Elde Edilir?   

Tereyağında bulunan su ve süt gibi yağ olmayan maddeler yağın kalitesini düşürüyor ve ömrünü kısaltıyor.
Üstelik sindirim sistemi problemlerine yol açtığı da söylenmekte.- Sağlıklı - ya da bilinçli tüketim adı altında yağların önemini bilirsiniz. Bilinenin dışında bir başka yağ daha varmış  o da sade yağ !

Yabancı mutfaklarda Ghee isminde Osmanlı'da ise revgan-ı sade olarak bilinmekte. Bizde ise saf yağ / sade yağ (Klarife yağ) olarak adlandırılıyor.

Bu yöntemle tereyağında bulunan su ve yağ (şeker & protein) olmayan maddeler ayrıştırılıyor ve sade yağ elde ediliyor.  Böylece uzun ömürlü, daha lezzetli, yüksek ısıya daha dayanıklı ve sindirim dostu bir yağ elde etmiş oluyorsunuz.

(sade yağ 250 derece ısıya tereyağı ise 175 derece ısıya dayanıyor)
Geçmişten günümüze kadar gelen sade yağ daha dayanıklı ve dışarıda rahatlıkla muhafaza edilebilir olduğundan endüstriyel mutfaklarda sıklıkla tercih ediliyor. Artık evlerde de bolca görebiliriz sade yağı. Üstelik yapımı oldukça basit ve ekstra ekipmana ihtiyacınız yok.

   Nasıl Yapılır ?   

( miktarı önemli değil, elinizde ne kadar varsa yapabilirsiniz.)
Tereyağını tencereye alıp, kısık ateşte erimeye bırakın. Köpük ve tortular üstüne çıkana kadar kaynatın. Üst katmanda çıkan ( protein) köpükleri bir kaşıkla üzerinden alın. Bir süzgeç ile başka bir kaba yavaş yavaş (direkt dökmeden) aktarın. Dipte kalan tortuları ( sütlü katman/laktoz)  görmeye başlayınca aktarmayı bırakın.

Sade yağınız hazır !

Afiyet Olsun

Instagram : @auseblog

auseblog@gmail.com

Okuduğunuz için teşekkür ederim.

Sevgiler, Ause

Yorum Gönder

8 Yorumlar

  1. Dünyanın gidişatı gerçekten insanda her şeyin doğal olanını aramaya itiyor. Çok hoşuma giden bir yazı oldu bu konuda. Özellikle yağ konusunda bugün binlerce hengame varken...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler, beğendiğinize çok sevindim :)

      Sil
  2. Ne güzel bilgiler vermişsin, keşke bunun gibi bir çok şeyi evde kendimiz yapabilsek, temiz temiz ne güzel.. Eskiler ahh eskiler :) Emeğine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim canım :) gerçekten ahh eskiler<3

      Sil
  3. Eşime önereceğim kesinlikle, teşekkürler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. mutlaka deneyin :) ben teşekkür ederim okuduğunuz için

      Sil
  4. Yaklaşık 3 senedir yapıoyrum bunu.. tadından çok memnunum, otoimmün rahatsızlığım olduğu için süt ürünleri kullanamadığımdan bu şekilde uygulayıp kullandığım yağ bana iyi geliyor. Ayrıca kahvenizin içine çay kaşığından biraz daha az koyduğunuzda mükemmel bir tadı oluyor ve kahve içindeki yararlı maddeleri açığa çıkardığını okumuştum. :) Güzel bir bloğunuz var.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için :)) kahve içine denememiştim, ilk defa duyuyorum :) Öneriniz içinde çok teşekkürler, deneyeceğim mutlaka. :)) Kocaman sevgilerimle.

      Sil

Düşünceleriniz ve önerileriniz beni mutlu eder🌴 🌵 🌾 🌿